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如何评价江西特色美食黄元米果?

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黄元米果,是江西省特色传统名点,客家菜,田村黄元米果是最为出名的,口味十分软糯可口,田村的黄元米果也是最正宗的,久负盛名的黄元米果,是客家待客佳品,口味柔软细嫩、熏香味鲜,极富韧性。



黄元米果历史悠久,早在明朝正德年间就被列为贡品,黄元米果用大禾米加工而成,黄气香质软。在江西各地,每年腊月均有黄元米果上市,做好的黄元米果色黄味鲜,如果贮存的好,能放到来年。黄元米果有的切碎晒干,有的油炸,江西人民用智慧制作各种类型的米果,黄元米果具有爽口久藏的特点。



黄元米果色黄质嫩,细密滑腻,可汤煮、蒸食,不沾牙,不腻人,吃了还想吃,余味无穷。中国的饮食文化源远流长,客家饮食文化是其中的瑰宝,在挖掘创新的同时,更要把其精华保留下来,唯有如此,才能让我们的美食文化源远流长。







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